新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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4月２４日 本格スイーツ
2017年4月24日
14:26:35 |
nikotan
こんにちは～♪♪
気温が２０℃を超えコートもいらない
とても良いお天気ですね。
４月もあとわずかです・・・
本日の教室は、本格スイーツです。
基礎から学べて、色々なお菓子を作れる
大変好評な教室ですが、今日のメニューは・・・？？
講師 新潟調理師専門学校
瀬賀 智映子先生
＊＊＊ Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ ＊＊＊
チョコスコーン
ミルクプリン 苺ソース添え
本日は、初回なので簡単に出来るこちらの２品です！
ミルクプリンから作りました～
板ゼラチンを冷水で戻します
これからの時期水道水がぬるくなり
ゼラチンが水の中で溶けてしまわない為です。
粉ゼラチンの場合も丁寧に教えて頂きました。
牛乳や砂糖類を温めます
沸騰手前で火を止めて
よく水気を絞ったゼラチンを加え余熱で溶かし
漉して冷やしてから
型に流し入れます。
冷やし、固めます～!!
ゴムべらを使いキチンと取りきるのも大切なポイントです。
上にかける苺のソース作り
生の苺をごろっとさせたいので
４分の１、または半分にカットして砂糖・レモン汁と一緒に加熱
苺から水分が出るので水は加えません。
加熱して沸かしとろみが出たら
冷やしてソースの完成です。
一方、スコーンは機械に粉類を入れ撹拌し
予め切って冷やしたバターを加え更に回します。
ボウルにだし牛乳を加えてまとめます
台に出して打ち粉をし、たたむように
捏ねて層にします。
麺棒で厚さを均等に伸ばし
セルクルで丸型に抜いていきます。
天板に並べて上から牛乳を刷毛でぬることで
焼き上がりの艶が出ます。
焼き上がりです！！
先ほどの苺ソースと合わせても美味しいです～♪
先生のものを試食して終わります！！
ご参加いただきまして、
ありがとうございました～♪
カテゴリー:
料理教室
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